Gratin de pâtes à la béchamel

Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 700 g de pâtes courtes
• 150 g de fromages fraichement râpés

Béchamel :

• 50 g de farine
• 40 g de beurre
• 20 cL de crème liquide
• 60 cl de lait
• un peu de muscade moulue
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200° C (th 7).
2. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salé, égouttez et réservez dans la casserole à couvert.
3. Râpez les fromages. préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine d’un coup, remuez vivement puis versez le lait tout en remuant à la cuillère en bois.
4. Faites épaissir sur feu moyen, salez et poivrez, assaisonnez de noix de muscade.
5. Versez sur les pâtes encore chaudes avec la moitié des fromages râpés. Remuez délicatement. Ajoutez la crème en 3-4 fois.
6. Huilez légèrement un plat à gratin, versez les pâtes, parsemez du reste de fromage et enfournez pour 20 min, ou jusqu’à ce que la surface soit gratinée.
7. Servez votre gratin de pâtes chaud avec des escalopes ou autre.