Gratin dauphinois au four

Préparation : 30 min      Cuisson : 65 min

Ingrédients (6 personnes)

• 1,5 kg de pommes de terre
• 80 cl de lait 1/2 écrémé
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 gousses d’ail
• Laurier
• Thym
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
2. Peler les pommes de terre, les rincer rapidement puis les sécher et les tailler rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur,pour cela vous pouvez utiliser une mandoline. Les réserver dans une passoire.
3. Éplucher la gousse d’ail, la frotter dans le fond d’un plat à gratin.Verser le lait dans une grande casserole, l’assaisonner de sel, de poivre et d’herbes aromatiques et le porter à frémissement.
4. Immerger les rondelles de pommes de terre dans le bain brûlant et les faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Retirer ensuite les aromates, écumer les pommes de terre et les disposer dans le plat à gratin. Les napper ensuite de crème fraîche et les mouiller abondamment avec une partie du lait chaud infusé.
6. Enfourner et faire cuire pendant 45 minutes.jusqu’à ce que le gratin obtienne une belle surface dorée. Piquer avec un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont cuites. Puis servir dans le plat de cuisson.