Gigot d’agneau rôti aux épices

Préparation : 25 min      Cuisson : 1h45 

Ingrédients (12  personnes)

• 1 gigot d’agneau de 3 kg
• 100 g de beurre ramolli
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/4 c à café de gingembre en poudre
• 1/4 c à café de cannelle en poudre
• 1/2 c à café de cumin en poudre
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 pincée de safran
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• Eau

Préparation

Voici comment réaliser cette recette de gigot d’agneau rôti aux épices à l’indienne:

1. Préchauffez votre four à 180°c (th 6).
2. Beurrez le gigot avec la moitié du beurre et poivrez le généreusement.
3. Dans un récipient, mettez l’oignon haché, l’ail et les épices.Versez l’huile d’olive, mouillez d’eau.
4. Battez soigneusement ce mélange avec un petit fouet ou une fourchette.
5. Enrobez le gigot de la moitié de la sauce, étalez l’autre moitié dans un plat allant au four.Ajoutez le reste du beurre, mettez y le gigot.
6. Laissez reposer à température ambiante 1 heure au moins avant de mettre au four.
7. Faites cuire votre gigot 1 h 45 en arrosant souvent avec le jus de cuisson.Le gigot doit être doré, la peau bien croustillante.
8. Servez le gigot découpé et accompagné de jus de cuisson.

Astuces et conseils: Vous pouvez déguster votre gigot d’agneau avec une semoule à l’indienne et légumes confits.