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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (4 personnes)
- 3 gros œufs
- 160 g de farine de riz semi-complète
- 130 g de beurre
- 140 g de sucre
- un sachet de levure chimique sans gluten
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez une pincée sel.
- Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec 140 g de sucre : le mélange doit mousser et doubler de volume.
- Ajoutez progressivement le beurre fondu, la levure et la farine de riz sans cesser de mélanger.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige pour ne pas les faire retomber.
- Versez la préparation dans un moule chemisé avec du beurre et de la farine.
- Enfournez votre gâteau pour 45 minutes et démoulez une fois le quatre quarts bien refroidi.
- Surveillez la coloration du gâteau et ajustez le temps de cuisson ou la température si nécessaire.
- Laisser refroidir avant de démouler.
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