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Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 œufs
- 250 g de sucre semoule
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 5 cl de rhum ou cognac
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (th 6/7).
- Tamisez la farine. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Conservez les 2.
- Faites fondre le beurre. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre semoule en fouettant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, mélangez.Ajoutez la farine, mélangez.Ajoutez le cognac ou le rhum, mélangez.
- Incorporez délicatement les blancs en neige en mélangeant délicatement avec une Maryse (spatule en bois).
- Beurrez et farinez un moule d’un diamètre de 22/24 cm. Versez la préparation.
- Faites cuire votre gâteau pendant 15 minutes à 200 °C puis baissez à 180°C (th 6) et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir votre gâteau pendant 5 minutes avant de démouler.
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