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Préparation : 30 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (6 personnes)
- 30 g de poudre d’amande
- un sachet d’amandes effilées
- 6 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 30 g de farine
- un sachet de levure chimique
- un sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- du sucre glace
- du miel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Beurrez un moule à manqué rond de 30 cm.
- Séparez les jaunes des blancs d’œuf. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- Mélangez la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et la poudre d’amandes. Ajoutez ce mélange farineux dans les jaunes d’œufs tout en continuant à tourner.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez un quart des blancs et fouettant vivement. Incorporez le reste en douceur.
- Saupoudrez le moule à manqué avec du sucre glace et versez la pâte. Enfournez pendant 45 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez fourrer votre gâteau de Savoie aux amandes avec la préparation de votre choix : de la confiture, de la crème chantilly ou de la crème au beurre, etc. Il suffit de le couper horizontalement.
- Refermez le gâteau et badigeonnez les côtés de miel avec un pinceau. Faites griller des amandes sur une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Collez des amandes sur les côtés, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace et d’amandes.
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