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Préparation : 30 min Cuisson : 1h15
Ingrédients (4 personnes)
- 5 à 6 grosses pommes de terre
- 1 feuille de laurier
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraiche
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 gousses d’ail pilées
- 10 olives noires dénoyautées
- Une pincée de gros sel
- Sel
- une pincée de poivre
Préparation
- Lavez vos pommes de terre et faites-les cuire avec le laurier dans une grande quantité d’eau froide salée pendant 15 min .Les pommes de terre doivent être tendres, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol les œufs, la crème fraiche, la muscade, un peu de sel et de poivre en fouettant vivement et réserver.
- Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles de moyenne épaisseur et en disposer un tiers au fond d’une terrine frottée à l’ail pilée. Ajoutez quelques olives, assaisonnez à votre gout et versez le tiers du mélange aux œufs.
- Renouvelez cette opération dans le mème ordre avec le reste des ingrédients, fermez la terrine et faites-la cuire pendant 1 h15 au four au bain-marie à 240°C.
- Sortez du four lorsque le gâteau est bien doré et laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de servir.
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