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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Ingrédients (6 personnes)
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 6 pommes
- 120 g de sucre en poudre
- 1 citron
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
- 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 c à café de levure chimique
- Une pincée de cannelle
- une pincée de sel
Crème à l’ancienne
- 1 œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 70 g de beurre
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C (th 6).
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez de jus de citron et réservez.
- Faites fondre le beurre.
- Tamisez la farine avec la levure dans un récipient. ajoutez les œufs et mélangez le tout au fouet.
- Incorporez tout doucement le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre et le sel.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Ajoutez la cannelle et l’eau de fleur d’oranger, puis délicatement ajoutez la moitié des pommes.
- Mélangez pour que celle-ci soient complètement recouvertes de pâte.
- Beurrez un moule rond, versez la préparation pâte, puis disposez le restant de pommes sur la pâte.
- Enfournez et faites cuire 25 min.
Préparez pendant ce temps la crème à l’ancienne:
- Faites fondre le beurre, ajoutez l’œuf battu et le sucre.
- Mélangez énergiquement l’ensemble et réservez.
- La 1ere cuisson terminée, versez la crème sur le gâteau et poursuivez la cuisson pour 30 min .
- A la sortie du four laissez tiédir avant de démouler.
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