Gâteau aux pêches

Préparation : 20 min      Cuisson : 50 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 6 pêches
• 2 œufs
• Crème anglaise
• 4 c à soupe + 125 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (th  7).
2. Coupez les pêches en deux et ôtez les noyaux. Mettez les dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau et 4 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez la vanille (grains + gousse).
3. Portez à ébullition et laissez les fruits cuire dans le sirop ainsi obtenu à feu doux pendant 10 min.
4. Pendant ce temps préparez la pâte en mélangeant le sucre et le beurre ramolli afin d’obtenir une pommade, y ajouter les œufs puis la farine.
5. Disposez les fruits cuits dans un plat creux allant au four en y ajoutant le sirop. Mettez la pâte par dessus sans chercher à l’étaler.
6. Faites cuire votre gâteau à four moyen 200°C pendant 40 min. Vérifiez la cuisson à la pointe de couteau.
7. Servez ce gâteau aux pêches tiède ou froid recouvert de crème anglaise.