Gâteau aux mirabelles

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs
• 250 g d’oreillons de mirabelle surgelés
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 75 g de farine
• 75 g de poudre d’amandes
• 1 c à café de levure chimique
• 1 pincée de vanille en poudre
• 2 c à soupe de cassonade
• Beurre et farine pour le moule

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm.
2. Travailler le beurre avec le sucre puis incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure. Battre les œufs à la fourchette. Les ajouter au mélange. Incorporer la vanille.
3. Verser la pâte dans le moule et la lisser avec le dos d’une cuillère en bois. Déposer les oreillons de mirabelle encore gelés sur la pâte, poudrer de cassonade.
4. Enfourner le gâteau pendant 45 min. À la sortie du four, poser le moule sur une grille et laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.