Gâteau aux framboises

Préparation : 20 min      Cuisson : 30 min   

Ingrédients (4 personnes)

Pour la génoise:

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de beurre fondu et refroidi

Pour la crème:

• 250 g de mascarpone
• 250 ml de crème fouettée
• 3 c à soupe de sucre en poudre
• 1 c à café d’essence de vanille

Préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C. Beurrez et farinez un moule de diamètre de 18 cm.
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez la farine tamisée et mélangez délicatement avec une spatule. Ajoutez le beurre et bien mélanger le tous.
3. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. (Ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes ) .
4. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez et laissez sur une grille. Coupez en 3 parties égales et laissez de coté.
5. Fouettez le mascarpone, la crème fouettée, le sucre en poudre, et la vanille.Étalez la confiture de framboise sur le premier disque, couvrez avec la deuxième et mettez la moitié de la quantité de la crème, bien l’étaler, puis mettez les framboises. Couvrez avec le dernier.
6. Mettez la quantité restante de la crème au dessus et sur les côtés du gâteau, bien lisser la surface. Mettez au frais.
7. Avant de servir, décorez le dessus avec des framboises, et les cotés avec des biscuits cigarettes .