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Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (6 personnes)
- 160 g de farine
- 18 cl de lait
- 2 citrons verts non traités
- 150 g de beurre
- 130 g de sucre roux
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
Préparation
Voici comment réaliser un délicieux gâteau au citron sans œuf moelleux et léger :
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
- Chemisez un moule à cake : graissez le moule et saupoudrez-le de farine. Retirez l’excédent en tapotant.
- Lavez et brossez le citron. Râpez sa peau finement pour obtenir 2 c à soupe de zeste. Pressez-le pour en extraire 4 cuillères à soupe de jus.
- Mélangez ensemble la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.
- Creusez un puits et incorporez le lait, le vinaigre, le beurre fondu et le jus de citron, le tout en fouettant progressivement.
- Ajoutez les zestes selon votre goût (le zeste du citron vert est plutôt amer).
- Battez avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez votre gâteau au citron sans œuf pour environ 30 min (piquez-le avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche).
- Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.
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