Gâteau au citron moelleux

Préparation : 15 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes

• 2 œufs
• 1 citron
• 125 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre
• 40 g de sucre glace
• Un sachet de levure chimique
• 1 c à soupe de lait

Préparation

Voici comment faire un bon gâteau moelleux au citron simple et rapide:

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Râper la peau du citron pour en extraire le zeste. Presser la chair pour obtenir le jus. Réserver.
3. Mélanger le sucre avec le zeste et le juste du citron.
4. Séparer les jaunes des blancs, battez les blancs en neige.
5. Battre les jaunes avec le sucre au citron, puis ajouter le lait.
6. Verser la farine et la levure, puis le beurre fondu.Mélanger avec une spatule.
7. Incorporer les blancs en douceur à la pâte.
8. Beurrer un moule à manqué et le saupoudrer de sucre glace.
9. Quand la pâte est prête, la verser dans le moule.
10. Enfourner le gâteau pour 20 à 25 min.vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Si la lame ressort intacte, sans pâte, le gâteau est cuit.
11. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.