Gâteau à l’ananas facile

Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min

Ingrédients (4 personnes)

•  500 g d’ananas en tranches, en boîte
•  4 œufs
•  250 g de sucre en poudre
•  150 g de beurre
•  250 g de farine
•  1 citron
•  1 sachet de levure

Pour le caramel :

•  125 g de sucre
•  4 c à soupe d’eau

Préparation

1. Égouttez les tranches d’ananas et en garder le sirop. Préparez le caramel.
2. Versez votre caramel dans un moule à manqué, bien napper le fond.
3. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
4. Posez sur le caramel des tranches d’ananas pour recouvrir le fond du moule. Passez le reste des tranches au mixeur.
5. Fouettez les œufs avec le sucre en un mélange mousseux, incorporez le beurre ramolli et coupé en parcelles, la farine, la moitié du rhum, le jus du citron, la levure et la purée d’ananas.
6. Mélanger le tout et le verser dans le moule.
7. Faites cuire votre pendant 45 min.
8. Laissez tiédir un peu avant de démouler et d’arroser le gâteau du reste de rhum et du sirop d’ananas.