Galette des rois poire chocolat

Préparation : 25 min      Cuisson : 45 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 500 g de pâte feuilletée
• 50 g de farine
• 1 jaune d’oeuf
• 1 c à soupe de lait
• 1 fèves

Pour la garniture :

• 2 œufs
• 1 poire
• 50 g de pépites de chocolat
• 100 g de beurre ramolli
• 150 g de noisettes en poudre
• 150 g de sucre glace
• 2 c à café de sucre
• 1 c à soupe d’alcool de poire

Préparation

1. Diluer le jaune d’œuf avec le lait.Dans une jatte, fouetter le beurre ramolli en pommade, et incorporer les œufs, le sucre glace, la poudre de noisette et l’alcool.
2. Éplucher la poire et la couper en petits dés.Placer les dés dans une poêle anti-adhésive, les saupoudrer de deux cuillères à café de sucre, et les faire caraméliser pendant 1 min.
3. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 mm.Étaler le préparation précédente sur le disque de pâtes.Parsemer de dés de poires et des pépites de chocolat.
4. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les bords de jaune d’œuf, mettre la fève, et recouvrir d’un second disque.Presser sur les bords pour les souder.
5. Dorer leurs surfaces de jaune d’œuf et placer au réfrigérateur pendant 20 min .
6. Préchauffer le four sur à 240°C (th 8).
7. Dorer à nouveau la galette, entailler la surface, enfourner et faire cuire pendant 5 min
8. Baisser le four à 190°C (th 7) et laisser cuire encore 20 min.
9. Laisser refroidir la galette sur une grille avant de servir.