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Préparation : 25 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (6 personnes)
- 500 g de pâte feuilletée
- 50 g de farine
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c à soupe de lait
- 1 fèves
Pour la garniture :
- 2 œufs
- 1 poire
- 50 g de pépites de chocolat
- 100 g de beurre ramolli
- 150 g de noisettes en poudre
- 150 g de sucre glace
- 2 c à café de sucre
- 1 c à soupe d’alcool de poire
Préparation
- Diluer le jaune d’œuf avec le lait.Dans une jatte, fouetter le beurre ramolli en pommade, et incorporer les œufs, le sucre glace, la poudre de noisette et l’alcool.
- Éplucher la poire et la couper en petits dés.Placer les dés dans une poêle anti-adhésive, les saupoudrer de deux cuillères à café de sucre, et les faire caraméliser pendant 1 min.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 mm.Étaler le préparation précédente sur le disque de pâtes.Parsemer de dés de poires et des pépites de chocolat.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner les bords de jaune d’œuf, mettre la fève, et recouvrir d’un second disque.Presser sur les bords pour les souder.
- Dorer leurs surfaces de jaune d’œuf et placer au réfrigérateur pendant 20 min .
- Préchauffer le four sur à 240°C (th 8).
- Dorer à nouveau la galette, entailler la surface, enfourner et faire cuire pendant 5 min
- Baisser le four à 190°C (th 7) et laisser cuire encore 20 min.
- Laisser refroidir la galette sur une grille avant de servir.
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