Fondue savoyarde

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 400 g d’emmenthal
• 400 g de Beaufort
• 400 g de comté
• 50 cl de vin blanc sec
• 1 gousse d’ail
• 1 c à café de maïzena
• 1 verre à liqueur de kirsch
• Poivre
• muscade
• 2 à 3 pains coupés en dés

Préparation

1. Frottez les parois d’un caquelon avec la gousse d’ail fendue en deux
2. Versez-y le vin blanc et faites chauffer sur feu doux
3. Coupez le fromage en fines lamelles et déposez-le petit à petit dans le vin frémissant en mélangeant constamment avec une cuillère en bois
4. Lorsque le fromage a fondu, mélangez le kirsch avec la maïzena et incorporez ce mélange dans la préparation à fondue afin de la rendre plus onctueuse
5. Une fois la préparation à fondue Savoyarde bien homogène, ajoutez le poivre du moulin et la muscade râpée.
6. Votre fondue Savoyarde est prête à être dégustée