Fondue Blancs de Poireaux

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de blancs de poireaux
• 30 g de beurre
• 2 c à soupe de crème fraîche
• 2  c à soupe de jus de citron
• 1 c à soupe de moutarde de Dijon
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Taillez les blancs de poireaux en rondelles assez épaisses et rincez-les soigneusement.
2. Dans une sauteuse, mettez le beurre à fondre à feu moyen pour ne pas qu’il brûle, jetez les poireaux dedans et mélangez bien le tout.
3. Baissez le feu et faites mijoter tranquillement à couvert, en remuant fréquemment, pendant 25 minutes.
4. Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez le fondant des poireaux et arrosez-les avec le jus de citron. Incorporez la moutarde et la crème dans la préparation, puis assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût, sans oublier de mélanger à nouveau.
5. Remettez le couvercle sur votre sauteuse et faites mijoter encore une dizaine de minutes, toujours à feu doux. Attention, veillez à ne pas faire bouillir pour éviter la formation de petits grains dans la sauce.
6. Au bout de 10 minutes, votre fondue de poireaux est enfin prête, servez-la bien chaude avec l’accompagnement qui vous plaira.