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Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de chocolat noir
- 1 petite boite de crème de marrons vanillée
- 200 g de noisettes mondées
- 1 sachet de pralin
- 10 cl de crème liquide très froide
- 150 g de beurre mou
- Huile
- 5 cl de rhum
Préparation
- Faire dorer les noisettes à sec dans une poêle antiadhésive. Une fois refroidies, les broyer au robot (gardez-en plusieurs pour le décor) et réserver.
- Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Hors du feu, ajouter le beurre ramolli en parcelles et mélanger avec une spatule pour obtenir une pâte onctueuse.
- Incorporer la crème de marrons et le rhum, en remuant longuement. Monter la crème liquide très froide en chantilly ferme. L’incorporer délicatement à la préparation au chocolat en soulevant la masse, puis ajouter les noisettes broyées.
- Huiler légèrement un moule à cake, le chemiser de film alimentaire. Verser la préparation au chocolat dans le moule, lisser, rabattre le film sur le dessus et mettre au réfrigérateur pour au moins 6 heure.
- Au moment de servir, ouvrer le film, poser le plat de service sur le moule et retourner pour démouler.
- Saupoudrer de pralin puis décorer avec les noisettes entières réservées, trempées préalablement dans un caramel.
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