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Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 pâte sablée
- 5 jaunes d’œufs
- 1/2 litre de lait
- 125 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre
- 125 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 2 c à soupe de cassonade
Préparation
- Beurrez un moule à bord assez haut et déposez dans le fond, la cassonade.Étalez ensuite la pâte sablée dessus.
- Dans un récipient, battez les jaunes avec le sucre afin qu’ils blanchissent, ajoutez ensuite la maïzena.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème.Versez ensuite le mélange bouillant sur les jaunes.
- Battez et remettez tout dans la casserole à feu moyen afin que le tout épaississe (sans cesser de remuer). Versez la crème sur la pâte sablée.
- Enfournez votre flan pendant 30 minutes à 180°C (th6) . Au bout de 20 minutes mettez un papier d’aluminium sur le flanc afin que le dessus ne soit pas trop grillé.
- Faites sortir flan et le laisser tiédir et mettez au frais pendant quelques heures.
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