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Préparation : 20 min Cuisson : 60 min
Ingrédients (4 personnes)
- 150 g de poitrine fumée en fines tranches
- 4 pommes de terre
- 1 kg de courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs
- 25 cl de crème fluide
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- une pincée de muscade
Préparation
- Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
- Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles, faites-les légèrement dorer à la poêle avec 30 g de beurre, réservez-les.
- Lavez les courgettes, tranchez les extrémités, coupez-les en tranches minces dans la longueur, faites-les blondir sur les deux faces dans la poêle en y ajoutant l’huile.
- Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
- Beurrez un plat à gratin, garnissez-le des légumes en couches alternées en salant et poivrant au fur et à mesure.
- Saupoudrez avec l’ail pelé et écrasé au presse-ail.Battez les œufs en omelette, salez, poivrez, ajoutez la pincée de muscade, ajoutez la crème fluide et versez la préparation sur les légumes.
- Mettez le plat au four pendant 55 à 60 min. A mi-cuisson, disposez sur le plat les tranches de poitrine fumée en les enfonçant légèrement avec une fourchette.
- Servez votre Flan de courgettes aux lardons dans le plat de cuisson avec une salade verte.
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