Flan de courgettes aux lardons

Préparation : 20 min      Cuisson : 60 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 150 g de poitrine fumée en fines tranches
• 4 pommes de terre
• 1 kg de courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 25 cl de crème fluide
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 50 g de beurre
• une pincée de muscade

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
2. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles, faites-les légèrement dorer à la poêle avec 30 g de beurre, réservez-les.
3. Lavez les courgettes, tranchez les extrémités, coupez-les en tranches minces dans la longueur, faites-les blondir sur les deux faces dans la poêle en y ajoutant l’huile.
4. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
5. Beurrez un plat à gratin, garnissez-le des légumes en couches alternées en salant et poivrant au fur et à mesure.
6. Saupoudrez avec l’ail pelé et écrasé au presse-ail.Battez les œufs en omelette, salez, poivrez, ajoutez la pincée de muscade, ajoutez la crème fluide et versez la préparation sur les légumes.
7. Mettez le plat au four pendant 55 à 60 min. A mi-cuisson, disposez sur le plat les tranches de poitrine fumée en les enfonçant légèrement avec une fourchette.
8. Servez votre Flan de courgettes aux lardons dans le plat de cuisson avec une salade verte.