Financiers aux noisettes

Préparation : 15 min      Cuisson : 12 min

Ingrédients (4 personnes)

• 135 g de blanc d’oeuf à température ambiante
• 140 g de sucre glace
• 95 de poudre de noisette
• 95 de beurre demi-sel
• 45 g de farine
• 1 c à café d’extrait de vanille
• Quelques noisettes concassées

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 C (th 6).
2. Dans un saladier versez la farine, le sucre glace, la poudre de noisette préalablement tamises. Incorporez bien le tout au fouet.
3. Versez un à un les blancs d’œuf en fouettant après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille. Homogénéisez le tout.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir un beurre noisette.
5. Versez ensuite le beurre noisette chaud (c’est important afin qu’il ne gélifie pas).
6. Beurrez des moules à financiers et versez la pâte au ¾. Parsemez la surface de noisettes concassées.
7. Enfournez pour 12 minutes environ en surveillant la cuisson.
8. Laissez vos financiers tiédir avant de démouler sur une grille.