Loading...
Préparation : 20 min Cuisson : 14 min
Ingrédients (4 personnes)
- 2 blancs d’œuf
- 25 g d’amande en poudre
- 75 g de beurre
- 25 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 1 petit citron jaune bio (jus et zestes)
- Quelques amandes effilées
Préparation
- Préchauffez votre four à 240°C (chaleur tournante).
- Déposez le beurre dans une petite casserole à fond épais.Faites cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte légèrement dorée.
- Retirez du feu et clarifiez-le en enlevant la mousse blanche qui flotte en surface.Laissez tiédir.
- Pendant ce temps dans un saladier, tamisez la poudre d’amande et la farine, ajoutez le sucre glace, le zeste et le jus du citron jaune bio et mélangez.
- Ajoutez les blancs d’œuf juste légèrement battus à la fourchette.Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés puis ajoutez le beurre sans cesser de travailler le tout.
- Versez un peu de pâte dans 6 moules à financier ou des moules à mini-cakes.
- Remplissez dans ce cas, un 1/4 du moule, pas plus.Saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez vos financiers pendant 5 minutes à 240°C, puis baissez sur 180°C et laissez cuire 9 minutes de plus.
- Retirez les financiers du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
Loading...