Filet mignon en croute à l’italienne

Préparation : 20 min      Cuisson : 40 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 1 filet mignon
• 1 pâte feuilletée toute prête
• 6 tranches de jambon cru ou sec
• 1 boule de Mozzarella
• 3 tomates séchées
• 2 poignées de basilic
• 1 jaune d’œuf
• 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive.
• Poivre

Préparation

1.  Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Faites dorer le filet mignon de tous les côtés dans une cocotte d’huile d’olive chaude et laissez refroidir.
3. Déroulez la pâte feuilletée.Disposez au milieu de la pâte : les tranches de jambon en les faisant légèrement se chevaucher, puis les rondelles de Mozzarella, les tomates séchées et parsemez de basilic.
4. Déposez le filet mignon sur la pâte.Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau et refermez la pâte sur la viande.
5. Dorez au jaune d’oeuf puis décorez le dessus pâte avec un couteau.
6. Enfournez votre filet mignon environ 40 minutes à 180°C.