Filet mignon de porc au miel et aux lardons

Préparation : 20 min      Cuisson : 30 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de filet mignon de porc
• 100 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 4 c à soupe de miel d’acacia
• 1 verre d’eau
• 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Pelez et émincez finement l’oignon.Mettez-le dans un plat de cuisson ainsi que les lardons et le miel d’acacia.
3. Tranchez le filet mignon de porc en deux parts et placez-les dans le plat.
4. Parsemez la viande de piment d’Espelette ou utilisez un autre piment.
5. Salez et poivrez à votre convenance.
6. Placez le plat au four pour une demi-heure.
7. Retournez de temps en temps le filet mignon et l’arroser de jus de cuisson.Ajoutez de l’eau si besoin.
8. Servez bien chaud.
9. Servez avec du riz ou des pommes de terres à la vapeur.