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Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de filet de bœuf
- 1 gousse d’ail
- 1 verre de vin rouge corsé
- 1 branche de romarin effeuillée
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Mettez la gousse d’ail au four pendant 15 min avec un peu d’huile d’olive, puis épluchez-la et réduisez-la en purée. Mettez de côté.
- Découpez le filet de bœuf dans sa longueur jusqu’à son cœur, de manière à obtenir une énorme tranche.
- Huilez, puis émiettez le romarin sur toute sa surface, et assaisonnez de poivre du moulin ainsi que de sel.
- Répartissez l’ail sur toute la tranche, puis enroulez le filet sur lui-même pour faire une bûche.
- Ficelez la viande régulièrement avec de la ficelle de boucher et l’arroser du vin dans un plat beurré, et faites mariner quelques heures.
- Enfournez votre filet mignon pendant 30 min environ à 200°C (th 7).
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