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Préparation : 30 min Cuisson : 60 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 filet mignon de veau
- 3 échalotes émincées
- 250 g de champignons
- 200 g de lardons fumés
- 70 g de beurre
- 1 bouteille de cidre doux
- 20 cl de crème liquide
Préparation
- Faites colorer le filet mignon coupé en tronçons avec les échalotes émincées.
- Ajoutez les lardons ainsi que les champignons émincés et laissez revenir pendant quelques minutes tout en remuant.
- Mouillez avec 25 cl de cidre. Laissez mijoter pendant 20 min.
- Au bout de ce temps, ajoutez la crème et le cidre restant, mélangez bien puis poursuivez la cuisson pendant environ 40 min.
- Servez votre filet mignon chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre.
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