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Préparation : 15 min Cuisson : 00 min
Ingrédients (4 personnes)
- 5 endives
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 pommes
- 1 œuf dur
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de jus de citron
- 2 c à soupe de crème liquide
- 1 c à soupe de pignons de pin
- 1 c à soupe de baies roses
- 1 c à soupe de moutarde
- Aneth
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dans un récipient découpez et écrasez minutieusement l’œuf dur avec une fourchette.
- Préparez une sauce vinaigrette homogène en liant la moutarde, le jus de citron, la crème, l’huile d’olive et l’écrasé d’œuf dur, puis salez et poivrez.
- Préparez les pommes en prenant soin de bien retirer les pépins ainsi que la peau, et taillez-les en petits dés.
- Lavez les endives rapidement sous l’eau, séchez-les, puis émincez-les finement. Réservez-les.
- Dans une assiette, découpez les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
- Mettez toutes vos préparations ensemble dans un saladier en commençant par la sauce vinaigrette, suivie des endives, des pommes et du saumon.
- Ciselez grossièrement l’aneth et saupoudrez-la sur votre salade, puis éparpillez les pignons de pin et les baies de rose.
- Une fois l’opération terminée, mélangez bien le tout, servez et dégustez bien frais.
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