Cuisse de canard à la poêle

Préparation : 20 min      Cuisson : 55 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 4 cuisses de canard
• 350 g de champignons de Paris
• 1 paquet de riz thaï
• 3 c à soupe de crème fraîche
• Estragon
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans une poêle bien chaude,Faire dorer les cuisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, sans gras.
2. Une fois saisies des deux côtés,parsemer d’estragon, ralentir à feu moyen et laisser la cuisson se poursuivre 45 min avec un fond d’eau si besoin, en retournant les cuisses de temps en temps.
3. Ajouter les champignons à la fin, assaisonner et laisser encore 10 minutes.
4. A mi-cuisson, faire cuire le riz.
5. Servir le tout directement avec un peu de crème fraîche.