Crêpes fourrées aux bananes,sauce chocolat et chantilly

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• Crêpes au rhum
• 250 g de farine
• 1/2 c à café de bicarbonate de soude
• 50 g de sucre vanillé
• 2 œufs
• 50 cl de lait
• 25 g beurre
• une pincée de sel
• 1 c à soupe de rhum
• Sauce au chocolat
• 1 tablette de 100 g de chocolat noir
• 1 c à soupe de crème liquide
• 1 c à café de sucre
• Chantilly
• Quelques bananes

Préparation

1. Enroulez une banane dans une crêpe. Roulez-la, coupez-la en tronçons, mettez des piques pour qu’ils tiennent bien et poêlez-les dans du beurre.
2.   Faites fondre une tablette de chocolat au bain marie (dans un bol déposé dans une casserole d’eau chaude). Ajoutez le sucre, la crème fraîche. Mélangez et allongez avec de l’eau jusqu’à ce que le chocolat ait une belle consistance.
3. Faites chauffer une grande poêle à galette quelques minutes. Avec un pinceau, étalez le beurre sur toute la surface et versez une louche de pâte. Étalez la pâte dans la poêle et laissez-la cuire 2 minutes environ sur chaque face.
4.   Faites les crêpes.Si la pâte vous paraît épaisse, rajoutez du lait. Si vous ne savez pas jaugez l’épaisseur, faites-en une et vous saurez si elle est à votre goût ou si elle est trop épaisse.
5. Mettez au frais au moins une heure.
6. Dans un cul de poule, mettez la farine et le bicarbonate tamisé ensemble, le sucre, les œufs, le beurre, le sel et le rhum. Ajoutez la moitié du lait et battez le tout. Ajoutez progressivement le reste de lait et continuez à battre.
7. Servez les crêpes avec la sauce au chocolat et de la crème chantilly en bombe ou maison (crème liquide montée avec un batteur et à laquelle on ajoute un peu de sucre en fin de montée).