Crêpes aux courgettes

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 1 œuf
• 1/4 litre de lait
• 115 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• 2 courgettes
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 c à café de basilic haché
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C (th 4/5).
2. Laver les courgettes et les râper clans une râpe à large trou.
3. Dans une poêle sur feu doux, les faire revenir dans de l’huile, saupoudrer de basilic haché, de sel et de poivre puis remuer environ 10 min sur feu doux.
4. Retirer du feu, ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger délicatement.Déposer 2 c à soupe de farce sur une crêpe, l’enrouler sur elle-même.
5. Découper les extrémités et la diviser en deux morceaux égaux.
6. Disposer les morceaux de crêpes dans un plat allant au four, saupoudrer de la moitié du fromage et les faire gratiner.
7. Servir les crêpes aux courgettes aussitôt.

Astuces et conseils: Pour une jolie présentation, servir les crêpes roulées.