Crêpes au jambon et bleu d’Auvergne

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min

Ingrédients (4 personnes)

•  6 crêpes salées
• 50 g de beurre
• 80 g de farine
• 3 tranches de jambon
• 100 g de bleu d’Auvergne
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation

1. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre sur feu doux.
2. Ajoutez-y la farine, mélangez, salez poivrez, muscadez.
3. Ajoutez le lait très progressivement, tout en remuant, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
4. Coupez le jambon en petits carrés et incorporez-le à la béchamel.
5. Étalez une large bande de ce mélange au centre de chaque crêpe, parsemez de bleu d’Auvergne coupé en dés, puis repliez les bords de la crêpe.
6. Servez immédiatement.