Crème pâtissière

Préparation : 10 min      Cuisson : 5 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 400 ml de lait
• 2 jaunes d’œuf
• 60 g de sucre
• 2 c à soupe de fécule de maïs
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé à feu doux dans une casserole.
2. Pendant ce temps délayez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine.
3. Mélangez en évitant les grumeaux.
4. Une fois l’appareil prêt, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu.
5. Mélangez sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5 min).
6. Retirez la crème du feu et laissez refroidir.