Crème d’amandes

Préparation : 15 min      Cuisson : 00 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de poudre d’amandes
• 2 cl de vanille liquide
• 2 cl de Rhum ambré

Préparation

1. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez le avec une spatule en bois pour le ramollir (beurre en pommade).
2. Dans un saladier, versez le sucre et le beurre en pommade. Mélangez pour incorporer la totalité du sucre.
3. Ajoutez les œufs et mélangez vigoureusement au fouet. Le mélange obtenu doit être homogène et mousseux.
4. Ajoutez la poudre d’amandes en une fois et mélangez à la spatule en bois.
5. Ajoutez enfin la vanille liquide et le rhum ambré.
6. Utilisez la crème immédiatement ou dans les 24 heures.
7. Conservez la au frais.