Crème chantilly

Préparation : 15 min      Cuisson : 00 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 1 litre de crème liquide
• 150 g de sucre glace
• 3 cl de vanille liquide

Préparation

1. Versez la crème fleurette très froide (+3°C) dans un saladier.
2. Ajoutez la vanille liquide.
3. Commencez à battre lentement puis augmentez progressivement l’allure au fur et à mesure de l’épaississement de la crème. Utilisez un fouet souple pour incorporer un maximum d’air.
4. Arrêtez lorsqu’elle a doublé de volume, et qu’elle tient dans les branches du fouet. La crème doit être lisse.
5. Incorporez le sucre glace. Fouettez énergiquement pendant quelques secondes.
6. Conservez votre crème chantilly au réfrigérateur.