Crème au café

Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 5 jaunes d’œufs
• 70 g de sucre roux
• 20 cl lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 c à soupe de café moulu
• 1 c à café de cacao

Préparation

1. Faites infuser le café moulu dans le lait chaud durant 5 minutes puis passez le tout à la passoire.
2. Mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre roux. Le mélange doit blanchir légèrement.
3. Ajoutez la crème et le lait infusé.
4. Mélangez intimement au fouet pour incorporer correctement les jaunes.
5. Versez la préparation dans des ramequins individuels.
6. Mettez à cuire dans un bain-marie, au four à 160°C pendant 20 minutes.
7. Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.
8. Servez saupoudré de cacao et accompagné par exemple de délicieux macarons.