Crème anglaise avec sucre vanillé

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 3 jaunes d’œufs
• 40 cl de lait
• 45 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Séparer les blancs d’œufs des jaunes, puis placer ces derniers dans un saladier.
2. Ajouter le sucre et mélangez énergiquement. Ajouter le lait tout en continuant de mélanger.
3. Transférer la préparation dans une casserole et la faire chauffer à feu vif mais sans porter à ébullition. Remuer sans cesse tout au long de la cuisson.
4. Lorsque le mélange prend une consistance crémeuse, sortir la casserole du feu.
5. Laisser reposer à température ambiante pour faire refroidir la crème anglaise, avant de pouvoir la déguster.