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Préparation : 30 min Cuisson : 70 min
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de collier d’agneau
- 200 g de semoule de blé dur
- 4 cuisses de poulet
- 4 merguez
- 1 boîte moyenne de pois chiches
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 4 navets
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Harissa
- 1 pincée de sel
Préparation
- Peler et émincer les oignons et l’ail.Découper l’agneau en morceaux.
- Faire revenir le tout, ainsi que le poulet, dans un faitout chaud avec de l’huile d’olive, durant quelques minutes.
- Éplucher et découper le céleri, les carottes et les navets.
- Égoutter les pois chiches. Ajouter le tout dans le faitout. Ajouter le concentré de tomate, la harissa et le sel. Couvrir d’eau et faire mijoter durant 1 heure.
- Faire gonfler la semoule avec de l’eau bouillante.Faire cuire les merguez dans une poêle huilée durant 10 min environ.
- Dans un grand plat versez la semoule puis le contenu du faitout et les merguez.
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