Coulis aux fraises

Préparation : 10 min      Cuisson : 00 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 750 g de framboises
• 100 g de sucre
• 10 cl d’eau
• 1 citron

Préparation

1. Réduisez les framboises en purée à l’aide d’un mixer.
2. Vous devez obtenir 40 cl de jus environ. Si tel n’est pas le cas, allongez à l’eau. Ajoutez le jus du citron.
3. Filtrez la purée à travers une passoire fine afin d’éliminer les éventuels pépins et impuretés.
4. Ajoutez le sucre semoule à la purée et incorporez le à la Maryse.
5. Allongez le coulis à l’eau jusqu’à la consistance souhaitée.
6. Mettez à refroidir au réfrigérateur durant 30 minutes et servez en accompagnement d’une mousse, d’un entremet, avec des œufs à la neige….