Confiture de figues de Barbarie

Préparation : 10 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 5 figues de Barbarie
• Sucre (80% du poids des figues épluchées)
• Jus d’un demi citron

Préparation

1. Épluchez les figues et passez-les au moulin à légumes afin de supprimer les graines. Rajoutez le sucre, couvrez et mettez au réfrigérateur une nuit.
2. Le jour même mettez la confiture dans une sauteuse ou une casserole avec le citron, et compter 15 min après la première ébullition.
3. Mettez en pot stérilisés, fermez les pots et retournez-les jusqu’au refroidissement.