Cobbler aux fraises

Préparation : 20 min      Cuisson : 60 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de fraises en morceaux
• 1 c à soupe de gingembre
• 200 g + 3 c à soupe de sucre
• 100 g de farine
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre

  Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
2. Versez les morceaux de fraises dans un plat à gratin préalablement beurré. Ajoutez 200 g de sucre, le gingembre. Mélangez.
3. Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
4. Dans un bol, versez la farine, le reste du sucre et le sel. Incorporez la crème fraîche et mélangez le tout jusqu’à former une pâte collante.
5. Recouvrez les fraises de cette pâte en couche régulière.
6. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
7. Servez le cobbler aux fraises chaud, accompagné du sorbet à la fraise.