Charlotte au fromage blanc et fruits

Préparation : 30 min      Cuisson : 10 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 200 g de fromage blanc
• 2 blancs d’œufs
• 20 boudoirs
• 2 c à soupe de sucre
• 20 g de sucre glace
• 1 c à café d’extrait de vanille
• 2 tranches de mangue congelées
• 80 g de coulis de framboises congelé
• 1 poire
• 20 cl de jus d’orange
• 1 c à soupe de Cointreau
• 1 pincée de sel
• Fraises pour la déco

Préparation

1. Mélangez le fromage blanc avec le sucre et l’extrait de vanille.
2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez y progressivement le sucre glace. Incorporez le tout délicatement au fromage blanc.
3. Décongelez les quartiers de mangue et le coulis de framboise.
4. Épluchez et épépinez les poires. Coupez les en morceaux. Mettez le tout dans le bol du mixer et broyez les fruits jusqu’à obtention d’un coulis lisse et mousseux.
5. Préparez de larges coupes individuelles. Déposez y deux grosses cuillers de préparation à base de fromage blanc.
6. Coupez les boudoirs en deux trempez les rapidement dans le jus d’orange mêlé avec le Cointreau. Tapissez en le flanc des coupes en les calant dans le fromage blanc du fond.
7. Mettez 3 cuillers à soupe de coulis et recouvrez de deux cuillers de préparation au fromage blanc.
8. Terminez par quelques fraises coupées en deux pour la décoration.
9. Mettez au frais au moins 1 heure. Servez bien frais.