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Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 carré d’agneau
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à café d’herbes de Provence
- 2 c à café de fleur de sel
- Quelques pincées de poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 250°C (th 7).
- Entaillez la graisse du carré d’agneau en réalisant avec la pointe du couteau des petits croisillons, il ne faut pas toucher la chair.
- Mettez l’huile d’olive sur la graisse puis saupoudrez les herbes, le poivre ainsi que la fleur de sel.
- Mélangez bien tout cela pour que le carré d’agneau soit imprégné de toutes les saveurs.
- Enfournez ensuite le carré d’agneau dans le four pendant 5 minutes à 250°C .
- Diminuez la température à 220°C et laisser cuire le carré pendant 15 minutes.
- À la sortie du four, entourez le carré d’agneau dans une feuille de papier aluminium.
- Laissez reposer le plat pendant 15 min puis servez avec des pommes de terre.
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