Caramel liquide au lait

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 10 cl de lait
• 300 g de sucre semoule
• 25 cl de crème fraiche
• 1 c à soupe d’eau

Préparation

Voici comment faire un caramel liquide au lait qui servira à napper vos glaces:

1. Faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau à feu moyen puis à feu vif.
2. Quand le caramel aura une couleur blonde, incorporez lui progressivement le lait en oscillant la casserole puis portez le tout à ébullition.
3. Le caramel fondra à nouveau et vous ajouterez la crème.
4. Laissez cuire le caramel à feu doux encore quelques instants.