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Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 10 cl de lait
  • 300 g de sucre semoule
  • 25 cl de crème fraiche
  • 1 c à soupe d’eau

Préparation

Voici comment faire un caramel liquide au lait qui servira à napper vos glaces:

  1. Faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau à feu moyen puis à feu vif.
  2. Quand le caramel aura une couleur blonde, incorporez lui progressivement le lait en oscillant la casserole puis portez le tout à ébullition.
  3. Le caramel fondra à nouveau et vous ajouterez la crème.
  4. Laissez cuire le caramel à feu doux encore quelques instants.
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