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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 10 cl de lait
- 300 g de sucre semoule
- 25 cl de crème fraiche
- 1 c à soupe d’eau
Préparation
Voici comment faire un caramel liquide au lait qui servira à napper vos glaces:
- Faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau à feu moyen puis à feu vif.
- Quand le caramel aura une couleur blonde, incorporez lui progressivement le lait en oscillant la casserole puis portez le tout à ébullition.
- Le caramel fondra à nouveau et vous ajouterez la crème.
- Laissez cuire le caramel à feu doux encore quelques instants.
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