Cake aux abricots

Préparation : 20 min      Cuisson : 40 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 3 œufs
• 200 g de farine
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g d’abricots mûrs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachets de levure pâtissière
• 1 c à café d’extrait d’amandes
• 1 pincée de sel
• Caramel liquide pour la décoration

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Coupez vos abricots mûrs en petits cubes, incorporez-les avec le sucre vanillé.
3. Travaillez le beurre et le sucre en poudre à l’aide d’un mélangeur électrique jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse, ajoutez les œufs un par un, ajoutez la levure, l’extrait d’amandes et le sel.
4. Incorporez la farine tamisée peu à peu au mélange, ajoutez les cubes d’abricots, travaillez l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène.
5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.Faites cuire votre cake pendant 40 minutes
6. A la sortie du four laissez votre cake au abricots refroidir avant de démouler.
7. Décorez le gâteau avec le caramel liquide.