Cabillaud sur fondue de poireaux

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 6 filets de cabillaud
• 6 poireaux
• 20 cl de crème
• 1 filet d’huile d’olive
• Poivre
• Sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Laver les poireaux, les éplucher et tailler les blancs en rondelles. Dans une poêle huilée, faire suer à feu bas les blancs. Verser un peu d’eau dans la poêle et faire diminuer en remuant de temps en temps, pendant 10 min.
3. Sortir la poêle du feu. Incorporer la crème à la fondue de poireaux. Rectifier l’assaisonnement.
4. Dans un plat à gratin, y verser la fondue. Déposer par-dessus les filets de cabillaud.
5. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Assaisonner au dernier moment et déguster.