Brigadeiros (truffes au chocolat brésiliennes)

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 1 boîte de lait concentré sucré de 400 ml
• 4 c à soupe de cacao non sucré
• 10 g de beurre + un peu de beurre pour le plat
• sucre en poudre
• 1 pincée de sel (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré avec la poudre de cacao.Portez à ébullition et faites cuire sur feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère ou une spatule.
2. Laissez réduire jusqu’à ce que le mélange devienne épais et se détache de la paroi.
3. Ajoutez alors le beurre et le sel avant de retirer du feu.
4. Versez dans un grand plat beurré et laissez refroidir à température ambiante (quelques heures).
5. Quand le mélange est vraiment refroidi, mettez du sucre dans une coupelle et graissez vos doigts avec un peu de beurre.
6. Confectionnez des petites boules, puis roulez-les dans le sucre.Mettez dans des caissettes en papier, ou dans un grand plat.