Bœuf braisé aux carottes

Préparation : 20 min      Cuisson : 1h30     

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de paleron de bœuf
• 6 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 tranche de lard coupée en dés
• un peu de matière grasse
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• Laurier
• Thym
• Sauge
• 1 tablette de bouillon de bœuf
•  Sel
• Poivre

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux égaux. Faites-la revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.
2. Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, retirez-les et faites revenir les oignons émincés et les lardons.
3. Préparez le bouillon de bœuf avec un demi litre d’eau.Ajoutez la viande dans la cocotte, versez-y le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l’ail et les herbes.
4. Assaisonnez avec le sel et le poivre, mélangez et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.