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Préparation : 20 min Cuisson : 1h30
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de paleron de bœuf
- 6 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 tranche de lard coupée en dés
- un peu de matière grasse
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- Laurier
- Thym
- Sauge
- 1 tablette de bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la viande en morceaux égaux. Faites-la revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.
- Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, retirez-les et faites revenir les oignons émincés et les lardons.
- Préparez le bouillon de bœuf avec un demi litre d’eau.Ajoutez la viande dans la cocotte, versez-y le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l’ail et les herbes.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, mélangez et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
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