Bœuf bourguignon

Préparation : 25 min      Cuisson : 45 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 700 g de bœuf maigre (jumeau, paleron)
• 200 g d’oignons
• 3 gousses d’ail
• 600 g de carottes
• 400 g de champignons de Paris
• 40 g de bacon
• 2 c à café de maïzena
• 25 cl de vin rouge
• 12,5 cl d’eau
• Thym
• 4 feuilles de laurier
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Laver et éplucher tous les légumes, les oignons et l’ail. Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles.
2. Émincer les oignons. Découper le bacon en lanières. Détailler la viande en gros morceaux. Dans un autocuiseur recouvert d’une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés pour les faire dorer.
3. Ajouter ensuite la maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l’eau. Ajouter ensuite les gousses d’ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et les feuilles de laurier.
4. Saler, poivrer. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire sur feu doux 45 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
5. Servir le Bœuf bourguignon avec un gratin de pommes de terre