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Préparation : 30 min Cuisson : 2h30
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de boeuf (viande à bourguignon)
- 250 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 4 carottes
- 50 g de beurre
- 100 g de lardons
- 1 litre de vin rouge
- 1 c à café d’ail en poudre
- 1 c à café soupe de bouquet garni
- 2 c à soupe de farine
- 500 ml d’eau (facultatif)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la viande en gros dés, lavez et émincez les champignons, peler et émincer les oignons puis peler et coupez les carottes en rondelles. Réservez le tout.
- Dans un grand faitout, faites roussir la viande dans le beurre sur toutes les faces à feu vif.
- Ajoutez ensuite les lardons, les carottes et les oignons émincés. Baissez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Saupoudrez ensuite de farine et mélangez bien le tout jusqu’à ce que le blanc de la farine ait totalement disparu.
- Mouillez avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Salez,poivrez et laissez cuire doucement pendant 1 h. Ajoutez de l’eau si besoin pour que la sauce ne soit pas trop épaisse.
- Au bout d’une heure, ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux encore pendant 1h30.
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