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Préparation : 30 min Cuisson : 4h
Ingrédients (6 personnes)
- 1,5 kg de paleron
- 1 kg carottes
- 1 kg de pomme de terre
- 1 litre de vin rouge
- 1 gros oignon
- beurre
- 1 bouquet garni
- Farine
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon finement, puis faites-le revenir dans une cocotte avec du beurre.
- Ajoutez ensuite la viande et faites rissoler.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis farinez en remuant pour en enrober les ingrédients.
- Mouillez avec le vin, puis ajoutez le bouquet.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en rondelles les premières, et en gros dés les pommes de terre.
- Incorporez à la viande les carottes et laissez mijoter pendant une heure environ.Mettez ensuite les pommes de terre, et couvrez d’eau.
- Laissez mijoter pendant 3 heure jusqu’à obtention d’une sauce épaisse (rajoutez éventuellement de l’eau en cours de cuisson).
- Servez votre bœuf bourguignon très chaud.
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